Ingredienti: pasta lunga tipo
linguine
350 gr di scampi
500 ml di passata di pomodoro
1 peperoncino
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
un pizzico di zucchero
sale q.b.
Difficoltà: facile
Tempo: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
Mettete
a bollire in una pentola abbondante acqua salata per cuocere la
pasta.
Intanto
preparate un trito di aglio e prezzemolo. Mettete da parte un po' del
prezzemolo tritato che utilizzerete a crudo sulla pasta. In una
pentola antiderente soffrigete il trito in un filo di olio.
Aggiungetevi il peperoncino e gli scampi. Lasciate cuocere per circa
5 minuti e poi unite la passata di pomodoro. Smorzate l'acidità
della passata con un pizzico di zucchero e infine aggiustate di sale.
Cuocete per altri 15 minuti circa.
Quando
la pasta sarà pronta, scolatela e fatela saltare nella padella
antiaderente. Servite subito guarnendo con prezzemolo crudo tritato.
