Ondine marine (sea little waves)

Dall'agitato mare autunnale "ho pescato" gli ingredienti giusti per le: ondine marine.

Ingredienti: ondine rigate de Le Rustiche de La Casa del Grano

                 100 gr di anelli di totano

                 100 gr di seppioline pulite

                 50 gr di cozze sgusciate

                 400 gr di polpa di pomodoro

                 1 peperoncino

                 1 spicchio d'aglio

                 1 ciuffo di prezzemolo

                 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

                 sale q.b.

Difficoltà: facile

Tempo: 15 minuti

Cottura: 30 minuti

Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata per cuocere le vostre ondine.

In una pirofila scaldate l'olio e fatevi soffriggere l'aglio e 1/2 ciuffo di prezzemolo tritati. Versate la polpa di pomodoro e lasciate andare per circa 5 minuti. Aggiungete ora le seppioline, gli anelli di totano e cuocete per una decina di minuti a fuoco moderato. Unite le cozze, il peperoncino, salate e completate la cottura per altri 10 minuti.

Scolate la pasta e conditela nella pirofila. Completate guarnendo con prezzemolo crudo tritato.