Insalata di pomodori con tzatziki (tomatoes salad with tzatziki)

Questo tipico antipasto greco viene servito come contorno o salsa di accompagnamento di diversi piatti come il gyros o il souvlaki. Sulla pita è fantastico e il connubio perfetto è con le olive. Per me è un'ottima base per insalate ricche ed originali: insalata di pomodori con tzatziki.

Ingredienti: 4 pomodori

                 1 cucchiaio di olive nere denocciolate

                 1 cucchiaio di olive verdi denocciolate

                 origano secco

                 olio extravergine d'oliva

                 sale q.b.

                 Per lo tzatziki: 1 vasetto di yogurt greco

                                      1 cetriolo

                                      2 spicchi d'aglio

                                      olio extravergine d'oliva

                                      aceto di vino bianco

                                      sale q.b.

Difficoltà: facilissima

Tempo: 10 minuti

Cottura: nessuna

Cominciate a preparare la salsa tzatziki togliendo la buccia del cetriolo e tagliandolo con una grattugia a fori larghi. Riponetelo in un colino per qualche minuto per privarlo dell'acqua di vegetazione. Sminuzzate i due spicchi d'aglio. Mettete il tutto in una ciotola e versatevi lo yogurt greco. Aggiungete un filo d'olio, qualche goccia di aceto e un pizzico di sale. Mescolate bene. Lo tzatziki è pronto.

Ora realizzate l'insalata di pomodori tagliandoli a cubetti. Tagliate a metà le olive verdi e nere. Versate in una insalatiera e condite con una generosa spolverata di origano secco, olio e sale.

Servite l'insalata di pomodori guarnita con lo tzatziki oppure separatamente in modo che ogni commensale faccia da sé.