Mini plum cakes miele e cannella (honey and cinnamon mini plum cakes)

Per una colazione diversa, ho pensato di realizzare una ricetta con un tocco aromatico e fortemente benefico per il corpo, grazie agli effetti antibatterici, tonici, stimolanti degli elementi contenuti nel miele e nella cannella, e per l'umore: mini plum cakes miele e cannella.

Ingredienti: 4 uova

                 220 gr di burro

                 220 gr di zucchero semolato

                 1 cucchiaino di miele

                 2 cucchiaini di cannella in polvere

                 110 gr di farina 00

                 110 gr di farina di mais

                 1 bustina di lievito per dolci

                 un pizzico di sale

                 cacao in polvere per decorare

Difficoltà: facile

Tempo: 25 minuti

Cottura: in forno per 35 minuti

Imburrate e infarinate degli stampi per mini plum cakes.

Prendete le uova e separate in due diverse ciotole i tuorli dagli albumi.

In una ciotola mettete il burro e fatelo sciogliere nel forno a microonde per circa 30 secondi, stando attenti a non farlo spumeggiare, oppure, se preferite, scioglietelo in un pentolino a fuoco dolce.

Montate i tuorli con lo zucchero con le fruste elettriche, finché il composto sarà chiaro e spumoso. Versate, sempre lavorando con le fruste, a filo il burro, il miele, la cannella e le farine. Mescolate per bene. Aggiungete il lievito.

Montate a neve gli albumi aggiungendo un pizzico di sale. Incorporateli al composto mescolando dal basso verso l'alto prestando molta attenzione.

Ora che il composto è omogeneo, versate negli stampi ed cuocete in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti. A cottura ultimata togliete dal forno e lasciate raffreddare per bene i vostri plum cakes prima di toglierli dagli stampi.

Servite spolverizzando con del cacao in polvere.