Riso pollo e zafferano (rice with chicken and saffron)

Il piatto che vi presento oggi è nato dalla fretta e da ciò che offriva la dispensa, oltre che dalla fame! Gli ingredienti sono pochi ma incisivi. Il risultato è stato approvato a pieni voti dai critici più severi, ossia la mia famiglia: riso pollo e zafferano.

Ingredienti: riso

                 1 cipolla

                 300 gr di petto di pollo

                 1 bustina di zafferano

                 1/2 cucchiaino di curry (facoltativo)

                 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo)

                 pepe nero

                 acqua

                 olio extravergine d'oliva

                 sale q.b.

Difficoltà: facilissima

Tempo: 10 minuti

Cottura: 15 minuti

Mettete a scaldare circa un litro e mezzo d'acqua in un bollitore. Intanto preparate il petto di pollo tagliandolo a dadini.

Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella antiaderente dai bordi alti con poco olio. Versate il pollo e fatelo rosolare a fiamma alta per qualche minuto. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un minuto. Ora versate l'acqua calda sino a ricoprire completamente gli ingredienti e abbassate la fiamma.

In una ciotolina versate il contenuto di una bustina di zafferano e scioglietelo bene aggiungendo poca acqua. Aggiungete l'acqua con lo zafferano al riso e, se volete il curry e il peperoncino. Aggiustate di sale e fate cuocere sempre a fiamma bassa per il tempo indicato nella confezione del riso, mescolando di tanto in tanto. Se vedete che il riso si sta asciugando, aggiungete gradatamente altra acqua calda, non troppa altrimenti farete una minestra di riso.

Prima di portare in tavola spolverizzate con del pepe nero.