Muffins olimpici (olimpic muffins) London 2012

E' da diversi mesi che attendevo il momento dell'inaugurazione dei giochi olimpici per vedere come è cambiata Londra dall'ultima volta che ci sono andata. Nel mese di marzo con Luisella, ho visto la città in fermento, numerosi lavori in corso e altri già ultimati, tante trasformazioni per far coesistere la veste moderna con l'aspetto tradizionale della grande metropoli. Per la ricetta del giorno, ho pensato di realizzare delle tortine che evocassero i cerchi olimpici, presenti in tutta la città, aggiungendo un tocco energetico fornito dalle banane e dal cioccolato per sostenere i nostri azzurri nella maratona olimpica: muffins olimpici.

Ingredienti: 200 gr di farina 00

                 80 gr di zucchero semolato

                 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

                 200 ml di latte

                 2 banane

                 1 uovo

                 50 gr di gocce di cioccolato

                 Per decorare: confetti colorati 

                                     zucchero a velo

Difficoltà: facile

Tempo: 30 minuti

Cottura: al forno per 20 minuti

Nel bicchiere del mixer mettete le banane tagliate a rondelle e 50 ml di latte, frullate e tenete da parte.

In una ciotola, unite lo zucchero e l'uovo e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate il latte rimasto e lentamente la farina. Aggiungete poi l'olio e le banane frullate. L'ultimo ingrediente da inserire è il lievito; mescolate bene.

Prendete gli stampi per muffin e riempite ognuno per metà col composto preparato, poi cospargete con le gocce di cioccolato.

Fate cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti circa.

Per guarnire ho aspettato che i muffin fossero freddi, li ho spolverizzati con lo zucchero a velo e ho sistemato i confetti colorati sopra.