Panino con spinacina in salsa rosa (spinacina sandwich with pink sauce)

Per riuscire a incastrare tutti i nostri impegni giornalieri a volte capita di mangiare un panino di corsa. Ma ciò non significa dover rinunciare al gusto. A me comunque il panino piace anche se non ho fretta: come dimenticare i panini mangiati subito fuori dal panificio perchè caldi e fragranti oppure quelli con mortadella divorati nel tragitto supermercato-casa. Oggi vi propongo un pasto veloce dal gusto vegetariano: panino con spinacina in salsa rosa.

Ingredienti: 1 panino

                 1 spinacina

                 1 pomodoro

                 qualche foglia tenera d'insalata

                 1 cucchiaio di maionese

                 1 cucchiaino di ketchup

Difficoltà: facilissimo

Tempo: 5 minuti

Cottura: 4 minuti

In una padella antiaderente cuocete la spinacina. Nel bordo di un piatto mettete la maionese e mischiatela bene col ketchup per creare la salsa rosa. Tagliate il panino a metà e spalmatevi la salsa. Adagiate delle fettine di pomodoro e le foglioline d'insalata e non appena la spinacina sarà pronta mettetevela sopra e richiudete il pane.