Pecora al vino bianco (sheep with white wine)

Una carne saporita e dal gusto deciso è alla base del piatto di oggi. Per noi sardi è una specialità tradizionale e tanti sono i modi di cucinarla. Ve la propongo con una ricetta alla portata di tutti: pecora al vino bianco.

Ingredienti: 500 gr di carne di pecora

                 1/2 cipolla

                 1 spicchio d'aglio

                 1 ciuffetto di prezzemolo

                 2 bicchieri di vino bianco

                 1/2 bicchiere d'acqua

                 pepe bianco

                 sale

Difficoltà: facile

Tempo: 10 minuti

Cottura: 60 minuti

Tagliate la pecora a piccoli pezzi.

In un tegame fate rosolare la carne senza olio perché la pecora è abbastanza grassa aggiungendo gradatamente 1/2 bicchiere di vino. Quando il vino sarà sfumato versate nel tegame la cipolla, l'aglio e il prezzemolo tritati. Fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti a pentola coperta. Quindi aggiungete il restante vino, l'acqua e un cucchiaino di sale. Se vedete che il sughetto si sta asciugando o è poco aggiungete ancora gradatamente dell'acqua.

Ultimare la cottura e completate con una spolverata di pepe bianco.