Olive all'origano (olives with oregano)

Ottobre è il mese della raccolta delle olive. Pensate che solo in Italia ne esistono ben 395 varietà e non si contano le ricette per servirle. Ottime come antipasto, contorno o accompagnamento a diversi piatti. Ogni occasione è buona per assaporarle: olive all'origano.

Ingredienti: 200 gr di olive in salamoia

                 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

                 1 spicchio d'aglio

                 1 ciuffo di prezzemolo

                 1 pomodoro secco dissalato

                 2 cucchiai di aceto di vino bianco

                 2 cucchiaini di origano secco

Difficoltà: facilissima

Tempo: 5 minuti

Cottura: nessuna

Per questa preparazione ho utilizzato le olive in salamoia preparate l'anno scorso ma voi potete utilizzare quelle confezionate.

Sgocciolate bene le olive e mettetele in una terrina.

Preparate il battuto di aglio, prezzemolo e pomodoro secco privato del sale. Unitelo alle olive e aggiungete l'olio, l'aceto e l'origano. Mescolate bene e lasciate riposare per almeno un giorno, rimestando frequentemente affinché le olive si insaporiscano uniformemente.