Idee per Natale: liquore al cioccolato (chocolate liqueur)

Ingredienti: 650 gr di zucchero semolato

                 150 gr di cacao amaro

                 2 bustine di vanillina

                 1500 ml di latte

                 1/4 di lt di alcool

Difficoltà: facilissimo

Tempo: 5 minuti

Cottura: 40 minuti

In una pentola mettete lo zucchero, il cacao e la vanillina. Mescolateli bene. Aggiungete il latte gradatamente e mettete sul fuoco. Raggiunta l'ebollizione a fuoco moderato, mescolate lentamente e continuamente per 20 minuti. Lasciate raffreddare il composto e, solo quando sarà ben freddo, versatevi l'alcool. Mescolate bene e riempite le bottiglie non completamente per permettere di agitarle prima di offrire il vostro liquore.

Idee per Natale: datteri e fichi secchi ripieni (filled dates and dried figs)

Ingredienti: 20 fichi secchi

                 20 datteri

                 125 gr di mascarpone

                 10 noci

                 40 nocciole

                 40 gr di cioccolato fondente

                 1 noce di burro

                 1/2 bicchiere di latte

                 zucchero a velo

Difficoltà: facilissimo

Tempo: 20 minuti

Cottura: nessuna

Utilizzando un coltello ben affilato, dividete a metà fichi e datteri, privando questi ultimi del seme. Col coltello spalmate una noce di mascarpone su entrambi i lati dei fichi e dei datteri.

Sgusciate noci e nocciole e disponete 2 nocciole per ogni dattero e 1/2 gheriglio di noce per ogni fico. Chiudeteli e disponeteli su un piatto da portata.

Sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente aggiungendovi la noce di burro e gradatamente il latte. Intingetevi qualche fico e qualche dattero. Disponeteli a raffreddare su una placca foderata con carta da forno.

Prima di servire spolverizzate con dello zucchero a velo.

Torta glassata all'arancia (orange icing cake)

Da qualche anno attendo impaziente il periodo della raccolta delle arance per poter preparare per la colazione e per quei momenti di fame accecante, la mia supercollaudata torta che ricorda la famosa merendina al gusto di questi agrumi: torta glassata all'arancia.

Ingredienti: 350 gr di zucchero semolato

                 4 uova

                 350 gr di farina 00

                 2 arance non trattate

                 1 vasetto di yogurt al naturale

                 1/4 di bicchiere di olio di semi

                 1/2 bicchierino di liquore all'arancia

                 1 pizzico di sale

                 1 bustina di lievito

                 una noce di burro

                 100 gr di cioccolato fondente

Difficoltà: facilissima

Tempo: 20 minuti

Cottura: in forno per 35 minuti

In una ciotola coi bordi alti, aiutandovi con le fruste elettriche, fate sciogliere lo zucchero con le uova. Quando il composto sarà ben chiaro e spumoso, incorporate lentamente la farina.

Grattugiate la scorza delle due arance e aggiungetela al composto. Ora spremete il succo di una arancia e versatelo nella ciotola. Amalgamate bene. Unite lo yogurt, l'olio, il liquore e un pizzico di sale all'impasto e mescolate. Il composto risulterà un po' liquido ma non vi preoccupate perché è questo che renderà soffice la vostra torta. Per ultima cosa dovete aggiungere il lievito e amalgamarlo per bene.

Imburrate e infarinate uno stampo medio per torte e versatevi l'impasto.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti. Prima di spegnere il forno, assicuratevi che la torta sia pronta infilando uno stuzzicadenti al centro della torta: se questo uscirà pulito, allora la torta sarà pronta. Toglietela dal forno e lasciatela raffreddare. Quando sarà tiepida, aiutandovi con due piatti piano da portata, togliete la torta dalla teglia.

Per fare la glassa, sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente tagliato a pezzi. Quando sarà liquido e senza grumi, togliete dal fuoco. Utilizzando una spatola, spalmate uniformemente il cioccolato fuso su tutta la torta.

Se volete, servite le fettine di torta decorando i piatti con fettine di arancia.

Cena messicana: messicani di frutta

Ingredienti: 6 pere

                 1/2 limone

                 6 fette d'ananas

                 1 pezzetto di marzapane

                 qualche goccia di colorante alimentare rosso

                 cocco disidratato

                 guarnizione al cioccolato

Difficoltà: facile

Tempo: 20 minuti

Cottura: nessuna

Sbucciate le pere, eliminate il picciolo, quindi tagliate una fettina alla base di ciascuna, in modo che possano rimanere stabili sul piatto.

Sfregate il limone sulle pere in modo che non anneriscano.

Pulite l'ananas, ricavate delle fette dello spessore di 1/2 centimetro e togliete il centro. Se preferite, potete utilizzare ananas sciroppato. Infilate 1 fetta di ananas su ciascuna pera per formare il sombrero.

Per formare la bocca o il naso, applicate una pallina di marzapane colorato di rosso al centro di ciascuna pera. Se volete, potete utilizzare delle ciliegine candite tagliate a metà.

Decorate prima di servire le fette di ananas con la guarnizione al cioccolato e spolverizzando col cocco disidratato.

Speciale Halloween: biscotti (biscuits)

Ingredienti: 200 gr di burro

                 500 gr di farina 00

                 200 gr di zucchero semolato

                 2 uova

                 1 limone non trattato

                 un pizzico di sale

                 2 bustine di vanillina

                 1 bustina di lievito in polvere

Per la ghiaccia reale: 1 albume

                             120 gr di zucchero a velo

Difficoltà: facile

Tempo: minuti

Cottura: in forno per 10 minuti

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Piegatene un pezzetto: se non si rompe, ha la giusta consistenza. Impastatelo con metà dello zucchero.

Disponete la farina a fontana e nel buco centrale mettete il composto di burro e zucchero, resto dello zucchero, le uova, un pizzico di sale, la vanillina e la scorza del limone grattugiata finemente.

Impastate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, ma cercate di lavorare molto velocemente per evitare che la frolla si scaldi. Ora aggiungete il lievito.

Formate un panetto e lasciatelo riposare per qualche minuto.

Intanto preparate le placche da forno sulle quali cuocerete i biscotti con la carta da forno e predisponete il piano da lavoro spargendovi della farina in modo che la pasta frolla non si attacchi.

Tirate la pasta con il mattarello e ricavate i biscotti con le vostre formine. Disponete i biscotti nelle placche da forno, infornate per circa 6 minuti e quando noterete una leggera doratura nei bordi, girateli, lasciateli cuocere altri 4 minuti e sfornate. Procedete in questo modo finché non utilizzerete tutta la pasta.

I biscotti devono essere ben freddi prima di essere decorati.

Per decorare con la ghiaccia reale: mescolate per bene con le fruste elettriche l'albume con lo zucchero a velo in modo da ottenere una crema. Versate poco per volta la ghiaccia in una sacca da pasticcere con bocca stretta e decorate i biscotti. Se si presenta qualche imperfezione aiutatevi a toglierla con un pennello a punta fine inumidito. Una raccomandazione: non lasciate la ghiaccia reale inutilizzata all'aria altrimenti indurirà, potete anche conservarla in frigo ben coperta.

Speciale Halloween: torta al cioccolato (chocolate cake)

Ingredienti: 175 gr di burro

                 125 ml di olio vegetale

                 300 ml di acqua ghiacciata

                 400 gr di farina 00

                 200 gr di zucchero semolato

                 100 gr di zucchero di canna

                 50 gr di cacao amaro in polvere

                 1 cucchiaino di bicarbonato

                 3 uova

                 1 bustina di vanillina

                 1 bustina di lievito in polvere

                 zucchero a velo per decorare

                 Per la ghiaccia reale: 1 albume

                                              120 gr di zucchero a velo

Difficoltà: facile

Tempo: 15 minuti

Cottura: in forno per 45 minuti

In una ciotola lasciate ammorbidire il burro. Versatelo poi in una terrina coi bordi alti aggiungendo l'olio di semi e l'acqua ghiacciata. Mischiate bene con una frusta. Unite la farina, lo zucchero, il cacao e il bicarbonato. Continuate ad amalgamare. Se volete, utilizzate le fruste elettriche.

In una ciotola rompete le uova per controllarle bene prima di versarle nel composto. Mescolate e aggiungete anche la vanillina.

Imburrate e infarinate uno stampo per torta.

Per ultimo, incorporate nel composto il lievito. Versate tutto nello stampo e fate cuocere in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti.

Per verificare che la torta sia pronta, pungete il centro con uno stuzzicadenti e, se verrà fuori pulito, allora la torta sarà pronta.

Decorate con zucchero a velo oppure con la ghiaccia reale quando la torta sarà ben fredda.

Per decorare con lo zucchero a velo: prendete un foglio di carta da forno e ritagliate la sagoma della torta. Posate le formine di Halloween che preferite sulla carta da forno e ricalcate la sagoma con una penna o matita. Ritagliate le sagome, poggiate il foglio di carta da forno sulla torta e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Per decorare con la ghiaccia reale: mescolate per bene con le fruste elettriche l'albume con lo zucchero a velo in modo da ottenere una crema. Versate poco per volta la ghiaccia in una sacca da pasticcere con bocca stretta e decorate la torta come più vi piace. Se si presenta qualche imperfezione aiutatevi a toglierla con un pennello a punta fine inumidito. Una raccomandazione: non lasciate la ghiaccia reale inutilizzata all'aria altrimenti indurirà, potete anche conservarla in frigo ben coperta.

Torta di pesche e noci (peach and nut cake)

Con la fine dell'estate purtroppo è arrivata anche la fine della raccolta delle pesche. Ecco un dolce realizzato con le ultime pesche estive unite alle noci, i primi frutti della stagione appena giunta: torta di pesche e noci.

Ingredienti: 200 gr di zucchero

                 2 uova

                 200 gr di farina

                 50 gr di burro

                 125 gr di panna da cucina

                 50 gr di gherigli di noci

                 4 pesche

                 100 gr di zucchero x le pesche

                 1 pizzico di sale

                 1 pizzico di bicarbonato

                 1 bustina di vanillina

                 1 bustina di lievito

Difficoltà: facile

Tempo: 20 minuti

Cottura: 30 minuti

In una ciotola mescolate con le fruste elettriche lo zucchero con le uova. Con il mixer sempre acceso, aggiungete il burro ammorbidito e poi la farina. Unite la panna, i gherigli di noci tagliati grossolanamente con le mani, il sale, il bicarbonato e infine la vanillina.

Ora private le pesche della buccia e tagliatele in quattro e poi ricavate delle fette un po' spesse.

Imburrate e infarinate uno stampo per torte. In un piatto piano mettete dello zucchero e passatevi le fette di pesca. Disponete ordinatamente le fettine inzuccherate sul fondo della teglia.

Aggiungete all'impasto della torta il lievito e mescolate bene. Versate l'impasto nella teglia ricoprendo le fettine di pesca.

Infornate per circa 30 minuti a 180°. Quando la torta si raffredderà per bene, giratela aiutandovi con un piatto da portata.

Celiacake alle mele (apple celiacake)

Da qualche anno sono venuta a conoscenza della celiachia, intolleranza al glutine, una proteina presente in alcuni cereali, a causa di un caso in famiglia. Fortunatamente attualmente c'è molta più attenzione e informazione su questo problema e in commercio esistono sempre più prodotti "gluten free" (senza glutine). Col tempo ho imparato alcuni piccoli e semplici accorgimenti utili per la preparazione di alimenti senza glutine e ogni tanto trasformo ricette classiche in ricette per celiaci: celiacake alle mele.

Ingredienti: 350 gr di zucchero semolato

                  4 uova

                  350 gr di farina senza glutine

                  1 bicchiere di latte

                  1/4 di bicchiere di olio

                  1 bustina di lievito senza glutine

                  2 mele

                  il succo di 1/2 limone

Difficoltà: facile

Tempo: 15 minuti

Cottura: in forno per 45 minuti

Sbucciate le mele, tagliatele a cubetti e, in una terrina, irroratele di succo di limone affinché non anneriscano.

In una ciotola dai bordi alti mescolate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero. Quando il composto sarà chiaro e spumoso, unite molto lentamente la farina senza glutine, il latte e infine l'olio. Quando il composto sarà ben amalgamato, versatevi la bustina di lievito senza glutine e poi i cubetti di mela.

Oliate e infarinate uno stampo per torte e versatevi l'impasto.

Se vi piace, spolverizzate la superficie della torta con due cucchiai di zucchero semolato.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti.

Prima di sformare la torta, lasciatela raffreddare per bene.

Mini plum cakes miele e cannella (honey and cinnamon mini plum cakes)

Per una colazione diversa, ho pensato di realizzare una ricetta con un tocco aromatico e fortemente benefico per il corpo, grazie agli effetti antibatterici, tonici, stimolanti degli elementi contenuti nel miele e nella cannella, e per l'umore: mini plum cakes miele e cannella.

Ingredienti: 4 uova

                 220 gr di burro

                 220 gr di zucchero semolato

                 1 cucchiaino di miele

                 2 cucchiaini di cannella in polvere

                 110 gr di farina 00

                 110 gr di farina di mais

                 1 bustina di lievito per dolci

                 un pizzico di sale

                 cacao in polvere per decorare

Difficoltà: facile

Tempo: 25 minuti

Cottura: in forno per 35 minuti

Imburrate e infarinate degli stampi per mini plum cakes.

Prendete le uova e separate in due diverse ciotole i tuorli dagli albumi.

In una ciotola mettete il burro e fatelo sciogliere nel forno a microonde per circa 30 secondi, stando attenti a non farlo spumeggiare, oppure, se preferite, scioglietelo in un pentolino a fuoco dolce.

Montate i tuorli con lo zucchero con le fruste elettriche, finché il composto sarà chiaro e spumoso. Versate, sempre lavorando con le fruste, a filo il burro, il miele, la cannella e le farine. Mescolate per bene. Aggiungete il lievito.

Montate a neve gli albumi aggiungendo un pizzico di sale. Incorporateli al composto mescolando dal basso verso l'alto prestando molta attenzione.

Ora che il composto è omogeneo, versate negli stampi ed cuocete in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti. A cottura ultimata togliete dal forno e lasciate raffreddare per bene i vostri plum cakes prima di toglierli dagli stampi.

Servite spolverizzando con del cacao in polvere.

Torta caffè e cacao (coffee and cocoa cake)

Aspettavo da giorni l'arrivo del maestrale o comunque di un po' di fresco per potermi dedicare alla preparazione di una soffice dessert. Oggi: torta caffè e cacao.

Ingredienti: 150 gr di burro

                 150 gr di zucchero semolato

                 3 uova

                 70 gr di farina 00

                 50 gr di cacao in polvere zuccherato

                 1 tazzina di caffè espresso senza zucchero

                 1 pizzico di sale

                 1 bustina di lievito

                 zucchero a velo

Difficoltà: facile

Tempo: 15 minuti

Cottura: al forno per 30 minuti

Per prima cosa preparate una tazzina di caffè espresso e lasciatelo sfreddare.

Sciogliete il burro nel forno a microonde. Versatelo in una grande e alta ciotola in cui farete l'impasto per la torta. Prendete lo zucchero e cominciate a mescolare bene con le fruste elettriche. Aggiungete, sempre mescolando, una alla volta, le uova, poi, quando il composto sarà chiaro e soffice e lo zucchero sarà ben sciolto, unite la tazzina di caffè, la farina, il cacao in polvere ed un pizzico di sale. Per ultimo, incorporate il lievito.

Imburrate e infarinate una teglia per torte e infornate, in forno già caldo, a 160° per 30 minuti.

Prima di servire, spolverizzatevi sopra dello zucchero a velo.

Dessert di frutti gialli con yogurt al limone e cereali (yellow fruits dessert with lemon yogurt and cereals)

Oggi ho pensato di preparare un dolce in cui non è necessario accendere forno e fornelli, un vero incubo con questo gran caldo. Ho unito allo yogurt, utile per i suoi fermenti lattici, la frutta fresca di stagione dal colore giallo che, come molti sanno, stimola la produzione della melanina e quindi dell'abbronzatura. I cereali danno un tocco di croccantezza e il limone di freschezza: dessert di frutti gialli con yogurt al limone e cereali.

Ingredienti: 250 gr di yogurt naturale

                 2 pesche noci

                 200 gr di polpa di melone

                 1/2 limone non trattato

                 2 cucchiaini di miele ai fiori d'arancio o al limone

                 60 gr di cereali integrali

                 1 bicchierino da liquore di limonello

                 1 bicchierino da liquore d'acqua naturale

Difficoltà: facilissimo

Tempo: 40 minuti

Cottura: nessuna

Lavate e asciugate le pesche noci. Tagliatele a fettine sottili e raccoglietele in una ciotola. Tagliate la polpa del melone a piccoli cubetti e uniteli alle pesche. Irrorate la frutta con il succo di mezzo limone, aggiungete il miele, il limonello e l'acqua. Mescolate bene il tutto e lasciate riposare in frigo per circa 15 minuti.

Ora lavorate lo yogurt ben freddo in una ciotola con una frusta a mano fino ad ottenere una crema omogenea. Prendete la buccia del limone che avete spremuto e ricavatene tante piccole scagliette che aromatizzeranno lo yogurt.

Preparate le porzioni utilizzando dei bicchieri alti iniziando uno strato di yogurt, uno di frutta, uno di cereali integrali e completate con uno strato di yogurt.

Lasciate riposare i bicchieri in frigorifero per circa 15 minuti quindi decorate con qualche fettina di pesca la superficie prima di servire.

Cannoli siciliani (Sicilian cannoli)

Una volta ho sentito definire questo dolce tipico "la felicità in un cilindro". E come dare torto a chi l'ha detto? Anche se non sono mai stata in Sicilia, ho avuto la fortuna di assaggiare i veri cannoli siciliani perché una parte della famiglia del mio fidanzato proviene da quella bellissima isola. Posso affermare che sono una vera e propria delizia dei sensi. Poiché non posso aspettare quelle due o tre volte l'anno per mangiarli, ben consapevole della differenza con gli originali, a casa mia li faccio così: cannoli siciliani.

Ingredienti: cialde per cannoli siciliani

                  400 gr di ricotta fresca di pecora

                  120 gr di zucchero o zucchero a velo

                  50 gr di gocce di cioccolato

                 2 cucchiaini di acqua di fiori d'arancio oppure 1 cucchiaino di liquore d'arancio diluito con 2 cucchiaini d'acqua

Difficoltà: facile

Tempo: 15 minuti

Cottura: nessuna

La preparazione delle cialde per i cannoli è lunga e laboriosa, perciò io acquisto al supermercato quelle già pronte così non mi rimane che preparare solo la farcitura: passate la ricotta al setaccio, raccogliendola in una ciotola. Unite alla ricotta lo zucchero precedentemente passato nel mixer. Aggiungete l'acqua di fiori d'arancio oppure il liquore all'arancio diluito e le gocce di cioccolato. Mescolate bene ma delicatamente fino ad ottenere un composto soffice e omogeneo.

Al momento di servire (e non prima altrimenti le cialde rammolliranno), riempite le cialde con la crema aiutandovi con un cucchiaino oppure con una tasca da pasticcere, da entrambe le parti, avendo cura di non lasciare vuoto il centro. Disponete i vostri cannoli su un piatto da portata e, se vi piace, spolverizzate con dello zucchero a velo e del cacao in polvere.

Muffins olimpici (olimpic muffins) London 2012

E' da diversi mesi che attendevo il momento dell'inaugurazione dei giochi olimpici per vedere come è cambiata Londra dall'ultima volta che ci sono andata. Nel mese di marzo con Luisella, ho visto la città in fermento, numerosi lavori in corso e altri già ultimati, tante trasformazioni per far coesistere la veste moderna con l'aspetto tradizionale della grande metropoli. Per la ricetta del giorno, ho pensato di realizzare delle tortine che evocassero i cerchi olimpici, presenti in tutta la città, aggiungendo un tocco energetico fornito dalle banane e dal cioccolato per sostenere i nostri azzurri nella maratona olimpica: muffins olimpici.

Ingredienti: 200 gr di farina 00

                 80 gr di zucchero semolato

                 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

                 200 ml di latte

                 2 banane

                 1 uovo

                 50 gr di gocce di cioccolato

                 Per decorare: confetti colorati 

                                     zucchero a velo

Difficoltà: facile

Tempo: 30 minuti

Cottura: al forno per 20 minuti

Nel bicchiere del mixer mettete le banane tagliate a rondelle e 50 ml di latte, frullate e tenete da parte.

In una ciotola, unite lo zucchero e l'uovo e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate il latte rimasto e lentamente la farina. Aggiungete poi l'olio e le banane frullate. L'ultimo ingrediente da inserire è il lievito; mescolate bene.

Prendete gli stampi per muffin e riempite ognuno per metà col composto preparato, poi cospargete con le gocce di cioccolato.

Fate cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti circa.

Per guarnire ho aspettato che i muffin fossero freddi, li ho spolverizzati con lo zucchero a velo e ho sistemato i confetti colorati sopra.

Crostata di albicocche (apricots tart)

Adoro l'estate perchè ci offre una grandissima varietà e scelta di frutta e verdura, di colori e sapori. Le albicocche, tipico frutto di questa stagione, hanno tantissime buone e salutari caratteristiche che si conservano anche nella confettura. Lo sa bene mia zia che la prepara ogni anno e me ne dona qualche vasetto (grazie mille zia Ro'!). Oggi la utilizzo per la: crostata di albicocche.

Ingredienti: 250 gr di farina

                 100 gr di zucchero

                 1 uovo

                 100 gr di burro

                 1 bustina di vanillina

                 1 pizzico di sale

                 1 pizzico di bicarbonato

                 1 bustina di lievito per dolci

                 250 gr di confettura di albicocche

                 la buccia di 1 limone non trattato

                 burro e farina per lo stampo

Difficoltà: facile

Tempo: 15 minuti

Cottura: al forno per 30 minuti

Fate ammorbidire il burro fuori dal frigorifero a temperatura ambiente. Utilizzando le fruste elettriche, sbattete le uova e lo zucchero. Una volta ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungete il burro. Amalgamate bene e incorporate poco per volta la farina, il sale, il bicarbonato e la vanillina. Grattuggiate la scorza di un limone e aggiungetela al composto. Inserite infine il lievito e mescolate bene tutti gli ingredienti lavorandolo a mano fino ad ottenere un panetto morbido.

Ungete e infarinate uno stampo e foderatelo con la pasta. Premete bene con le dita per fare aderire bene alla tortiera, tagliate la pasta in eccesso dai bordi e bucherellate la base con una forchetta. Spalmate la confettura sulla pasta frolla. Rimpastate i ritagli di pasta con un mattarello e, con una rotella tagliapasta o con degli stampini, ricavate forme a piacere da disporre sulla crostata. Fate cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

Peccato Italia! (pity, Italy)

Ieri si è disputata la finale dei Campionati Europei di calcio. Io non sono nota per essere una gran tifosa ma la nazionale è pur sempre la nazionale ed è così che mi sono ritrovata incollata al televisore. Purtroppo l'Italia è stata battuta dalla Spagna e la delusione mi ha ispirato la ricetta di oggi, un buon dolce, una variante della torta della nonna, che ho preparato per consolarci: peccato Italia!

Ingredienti: Per la pasta: 150 gr di zucchero

                                    1 uovo

                                    150 gr di burro

                                    300 gr di farina

                                    1 pizzico di sale

                                    1 bustina di lievito

                 Per la crema: 125 gr di zucchero

                                    2 uova

                                    50 gr di farina

                                    la buccia di un limone non trattato

                                    1 bustina di vanillina

                                    500 ml di latte

                 Per guarnire: 1 kiwi

                                    1 banana

                                    ciliege

                                    zucchero a velo

Difficoltà: media

Tempo: 45 minuti + cottura

Cottura: 35 minuti in forno

Per preparare la frolla in maniera veloce procedete col mixer. Riunite in una ciotola l'uovo con lo zucchero e un pizzico di sale e montateli finchè otterrete un composto chiaro e spumoso. Incorporate il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente. Aggiungete lentamente la farina continuando a mescolare lentamente. Quando il mixer comincia a rallentare, spegnetelo e continuate a impastare a mano. Finite di aggiungere la farina. Se la pasta rimane attaccata alle mani aggiungete farina quanto basta. Per ultimo incorporate il lievito. Impastate gli ingredienti finchè otterrete una pasta omogenea. Formate un panetto, avvolgetelo in una pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigo per la durata della preparazione della crema.

In una casseruola sbattete con una frusta le uova con lo zucchero. Aggiungete la farina e la vanillina continuando a mescolare. Incorporate la scorza del limone e infine il latte. Mettete la casseruola su fuoco basso e portate a bollore mescolando costantemente, in modo da evitare che la crema si attacchi. Fate bollire per 3 o 4 minuti, continuando a mescolare. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare, mescolando ogni tanto perchè non si formi la pellicola in superficie.

Togliete la pasta frolla dal frigo e formate 3 palline di egual misura: 2 vi serviranno per la base della crostata e l'altra per le strisce della parte superiore. Prendete le 2 palline di pasta, unitele e, partendo dal centro dello stampo precedentemente imburrato e infarinato, cominciate a stendere con le mani. Cercate di spingere la pasta verso i bordi e fate sì che sia abbastanza sottile. Con l'eccesso di pasta ai lati formate le pareti della torta. Una volta creata questa base con bordo, prendete la crema e versatevela sopra aiutandovi con il dorso di un cucchiaio affinchè sia uniforme su tutta la torta. Prendete infine la pallina di pasta rimasta e sbricciolandotela sopra in modo da coprire la crema.

Mettete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Quando i bordi saranno dorati, accendete il grill in modo da dorare anche la parte superiore della torta, basteranno pochi minuti.

Una volta cotta, lasciate raffreddare e poi disponete la frutta in cerchio alternando fettine di kiwi, banana e ciliege (o fragole se preferite). Spolverizzate infine con lo zucchero a velo.