Pasta con gli scampi (pasta with prawns)

Ingredienti: pasta lunga tipo linguine

                 350 gr di scampi

                 500 ml di passata di pomodoro

                 1 peperoncino

                 1 ciuffo di prezzemolo

                 1 spicchio d'aglio

                 olio extravergine d'oliva

                 un pizzico di zucchero

                 sale q.b.

Difficoltà: facile

Tempo: 10 minuti

Cottura: 25 minuti

Mettete a bollire in una pentola abbondante acqua salata per cuocere la pasta.

Intanto preparate un trito di aglio e prezzemolo. Mettete da parte un po' del prezzemolo tritato che utilizzerete a crudo sulla pasta. In una pentola antiderente soffrigete il trito in un filo di olio. Aggiungetevi il peperoncino e gli scampi. Lasciate cuocere per circa 5 minuti e poi unite la passata di pomodoro. Smorzate l'acidità della passata con un pizzico di zucchero e infine aggiustate di sale. Cuocete per altri 15 minuti circa.

Quando la pasta sarà pronta, scolatela e fatela saltare nella padella antiaderente. Servite subito guarnendo con prezzemolo crudo tritato.