Maccarronis de busa al nero di seppia (maccarronis with sepia)

Esistono cielo nero, umore nero e crisi nera. Oggi anche la mia cucina si colora di questa tinta: maccarronis de busa al nero di seppia. 

 Ingredienti: maccarronis de busa de La Casa del Grano

                 200 gr di seppie pulite

                 150 gr di code di gamberi

                 2 bustine da 8 gr di nero di seppia

                 1 spicchio d'aglio

                 1 peperoncino

                 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva

                 sale q.b.

Difficoltà: facile

Tempo: 10 minuti

Cottura: 20 minuti

Mettete a bollire una pentola con l'acqua per cuocere la pasta.

Intanto in una pirofila fate soffriggere nell'olio l'aglio tritato finemente e il peperoncino. Aggiungete le seppie tagliate ad anelli per circa 5 minuti e poi versate i gamberi. Lasciate cuocere per altri 5 minuti. Spegnete e mettete in un piatto una parte di gamberi e seppie che vi serviranno per la guarnizione dei piatti. Nella pirofila mettete il nero di seppia.

Cuocete la pasta per il tempo indicato nella confezione.

Scolate la pasta e versatela nella pirofila col nero di seppia. Mescolate bene e, prima di portare in tavola, guarnite con le seppie e i gamberi che avete messo da parte in precedenza.