Pesce spada alla catalana (Catalan swordfish)

Questo piatto di origine spagnola, per la precisione della Cataluña, di norma si prepara con l'aragosta oppure con l'astice purtroppo però il mio frigo ne era sprovvisto e il mio portafoglio non ha potuto provvedere! La fantasia comunque sopperisce spesso a queste mancanze, per questo oggi: pesce spada alla catalana.

Ingredienti: 500 gr di pesce spada

                 1 cipolla

                 2 pomodori freschi

                 100 ml di olio extravergine d'oliva

                 50 ml di aceto di vino bianco

                 il succo di 1/2 limone

                 qualche foglia di melissa x decorare

                 sale q.b.

Difficoltà: facile

Tempo: 10 minuti

Cottura: 20 minuti

Mettete a bagno in una ciotola la cipolla tagliata a rondelle sottili, ricoprite d'acqua, aggiungete un cucchiaino di sale e uno di aceto e lasciate riposare per almeno 30 min.

Nel frattempo mettete a bollire una pentola con acqua poco salata le fette di pesce spada e fate cuocere per circa 20 minuti. Una volta pronto, estraete il pesce e lasciatelo sgocciolare prima di tagliarlo a pezzettoni.

In una ciotolina emulsionate l'olio, l'aceto, il limone e un pizzico di sale.

Affettate ora i pomodori e poneteli in una ciotola con i pezzi di pesce spada e le rondelle di cipolla e versatevi sopra la salsina d'olio, aceto e limone. Mescolate per bene e guarnite con foglie di melissa fresca e fette di limone.