Jacket Potatoes Express

"Every cloud has a silver lining"

Questo cielo plumbeo mi fa venire in mente il mio ultimo viaggio a Londra. Se da una parte mi sono immersa completamente nella multietnicità della metropoli, dall'altra non ho voluto trascurare il suo lato tradizionale, anche dal punto di vista culinario. Uno dei piatti più British che si possono trovare, oltre al Fish&Chips, sono le Jacket Potatoes, che già conoscevo dalla mia precedente esperienza londinese.

Oggi quindi vorrei proporvi una rivisitazione di uno dei piatti tipici inglesi: jacket potatoes express with butter and cheese.

Ingredienti: patate di media grandezza

                  una noce di burro per patata

                  formaggio tipo cheddar 

Difficoltà: facilissimo

Tempo: 1 ora

Cottura: forno

Prendete delle patate di media grandezza, cercatele, se possibile, tutte della stessa misura. Lavatele bene per togliere la terra e asciugatele con cura. Lasciate la buccia, avvolgetele nella carta stagnola una per una. Prendete una placca da forno e disponetele sopra. Infornate in forno già caldo a 200° per circa un'ora. Trascorso questo tempo apritene una e pungetela con una forchetta. Se la forchetta affonda bene e la polpa vi sembra morbida allora le patate saranno pronte. Toglietele da forno e scartatele. Incidetele facendo una croce un po' profonda ma non tagliatele del tutto. Nell'apertura spolverate con sale e mettete una noce di burro e del formaggio precedentemente tagliato a scaglie o a fettine sottili. La tradizione vuole che il formaggio sia il cheddar, ma va bene un formaggio a pasta molle come la fontina che secondo me è perfetta, Richiudete la stagnola affinchè gli spicchi delle patate si ricompattino e facciano fondere il formaggio. Servite ben calde. Enjoy your meal!