Per
stupire i miei ospiti ho organizzato una piccante cena a tema. Le
pietanze sono state promosse a pieni voti anche dai più scettici e
tradizionalisti della cucina italiana. Per iniziare ho preparato:
guacamole.
Ingredienti: 1 avocado maturo
1/2 cipolla rossa
1 spicchio d'aglio
1 pomodoro ben maturo
il succo di 1/2 lime
1/2 cucchiaino di purea di
peperoncino
olio extravergine d'oliva
sale q.b.
Difficoltà: facile
Tempo: 10 minuti
Cottura:
nessuna
Dividete
a metà il pomodoro, eliminate l'acqua e i semi, riducetelo a dadini
e ponetelo nel mixer. Tagliate grossolanamente la mezza cipolla e
sbucciate l'aglio. Versateli nel mixer e frullate.
Dividete
a metà l'avocado, nel senso della lunghezza, eliminate il nocciolo e
scavate le due metà con un cucchiaino. Mettete la polpa nel mixer e
irroratela col succo di 1/2 lime per non farla annerire. Riducete la
polpa ad una crema e completate con un filo d'olio e la purea di
peperoncino. Aggiustate di sale.
Per
rendere l'antipasto più accattivante ho conservato le bucce
dell'avocado e le ho utilizzate come ciotole in cui ho servito la
crema di guacamole. Accompagnate con tortilla chips.
Daniela ,Daniela che diavoleria è questa? Messicana? ed è solo l'antipasto e poi cosa ci tocca? avremo alla fine la bocca infuocata? Ma
RispondiEliminavisto che non voglio sembrare tradizionalista o scettico domani ' provo ,anzi aspetto le altre ricette ,primo , secondo e provero' la cena messsicana e poi ..voto
Giorgio
RispondiEliminaMessico nuvole, la faccia triste dell'america...vecchia canzone anno 1970 mondiali di calcio in messico ,italia germania 4-3 dopo i supplementari Riva ,Rivera Bonimba... e qualche anno in meno. Ed allora aspetto anch'io le altre ricette per una cenetta nostalgica ma dolce .Francesco