Insalata di surimi

Vi capita mai quella voglia di salato, sfizioso, appagante ma non troppo pesante su bilancia e portafogli? Aprire il frigo e avere all'improvviso l'illuminazione per la creazione di un piatto nuovo e stuzzicante con i pochi ingredienti a vostra disposizione? E' nata così questa ricetta light: insalata di surimi.

Ingredienti: 250 gr di surimi

                 1/2 cipolla

                 1 finocchio medio

                 1 peperone medio

                 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

                 4 cucchiai di aceto di vino bianco

                 1/2 cucchiaino di sale

                 pepe nero

Difficoltà: facilissima

Tempo: 10 minuti

Cottura: nessuna

Tagliate a filetti il surimi, il peperone, il finocchio e la cipolla e disponeteli in una insalatiera.

In una piccola ciotola preparate un'emulsione di olio, aceto e sale.

Versate l'emulsione nell'insalatiera e mescolate bene. Spolverizzate con abbondante pepe nero.