Insalata d'a...mare (salad to love)

Il pesce, come le verdure, ha la sua stagionalità: l'estate è certamente la stagione del polpo e delle cozze. Oggi una ricetta a me nuova che mi ha da subito intrigato nei suoi accostamenti, quindi l'ho sperimentata e, poichè l'ho trovata piacevolmente gradevole, ve la propongo: insalata d'a...mare.

Ingredienti: 300 gr di polpo

                 700 gr di cozze

                 1 costa di sedano

                 1 scatola di ceci precotti

                 1 spicchio d'aglio

                 5 rametti di prezzemolo

                 olio extravergine d'oliva

                 olio al peperoncino

                 aceto di vino bianco

                 sale q.b.

Difficoltà: facile

Tempo: 15 minuti

Cottura: 30 minuti per il polpo + 5 minuti per le cozze

Mettete a bollire il polpo in abbondante acqua salata per circa 30 minuti.

Intanto pulite le cozze e fatele aprire in una padella antiaderente. Privatele del guscio e ponetele in una insalatiera dove avrete già emulsionato 2 cucchiai d'olio, due di aceto e qualche gocce di olio piccante al peperoncino.

Ora preparate tutti gli altri ingredienti per comporre la vostra insalata: fate un trito di aglio e prezzemolo; sciacquate i ceci sotto l'acqua corrente per privarli del liquido di conservazione; scolate per bene il polpo e tagliatelo grossolanamente; lavate il sedano e tagliatelo a fettine sottili.

Aggiustate di sale, mescolate con cura e lasciate insaporire in frigo per almeno 1 ora.