Polpettine classiche (classical meatball)

E' uno dei piatti preferiti del mio fidanzato che preparo quando lo voglio coccolare magari al rientro da una dura e pesante giornata lavorativa. Anche se un po' difficili da digerire sono fortemente appaganti. L'unico problema è che non si smetterebbe mai di mangiarle. Se avete un po' di tempo in più fatele veramente piccole come le ciliege e saranno dei perfetti bocconcini croccanti da servire, se volete, anche come antipasto: polpettine classiche.

Ingredienti: 500 gr di macinato misto

                 1 spicchio d'aglio

                 1 rametto di prezzemolo

                 1/2 pomodoro secco

                 1 uovo

                 pangrattato

                 1 cucchiaino di sale fino

                 olio per friggere

Difficoltà: facile

Tempo: 10 minuti

Cottura: 4 minuti

Tritate finemente l'aglio, il prezzemolo e il pomodoro secco precedentemente sciacquato per togliere il sale. In una grande ciotola mettete il macinato e amalgamatelo con il trito. Aggiungete il sale e l'uovo e mescolate per bene con le mani in modo da creare un composto abbastanza omogeneo. Poichè l'impasto sarà molto morbido aggiungete 2 cucchiai rasi di pangrattato. Impastate per bene. In un piatto mettete del pangrattato che servirà a ricoprire le polpettine. Con l'impasto formate delle piccole palline della grandezza di una noce, passatele nel pane grattuggiato e adagiatele in un grande piatto o un vassoio. Continuate finchè non finite l'impasto e poi iniziate a friggere. Servite calde e dorate.