Sformato primavera (spring flan)

In cucina un elemento molto importante, oltre al gusto, sono i colori. Con i colori i piatti più semplici posso acquistare valore e conquistare i più scettici, possono stupire e incuriosire anche i piccini. Il piatto di oggi si ispira alla primavera e ai suoi colori: sformato primavera.

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia

                 1 cipolla

                 2 zucchine

                 150 gr di prosciutto cotto

                 1 mozzarella

                 1 uovo

                 olio extravergine d'oliva

                 sale q.b.

Difficoltà: facile

Tempo: 15 minuti

Cottura: 20 minuti in forno

Tagliate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella antiaderente con un filo di olio. Intanto preparate le zucchine tagliandole a fette sottili e rosolatele con la cipolla. Aggiustate di sale. Una volta morbide spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Quando saranno ben fredde, versate l'uovo crudo e mescolate per bene; l'uovo permetterà di rendere omogeneo il ripieno della sfoglia.

Stendete la pasta sfoglia in una teglia, avendo cura di formare i bordi. Spargetevi la mozzarella e il prosciutto tagliati a cubetti e le zucchine con l'uovo cercando di non oltrepassare il bordo della sfoglia.

Infornate per circa 20 minuti a 180° e quando i bordi saranno gonfi e dorati lo sformato sarà pronto.