Dessert di frutti gialli con yogurt al limone e cereali (yellow fruits dessert with lemon yogurt and cereals)

Oggi ho pensato di preparare un dolce in cui non è necessario accendere forno e fornelli, un vero incubo con questo gran caldo. Ho unito allo yogurt, utile per i suoi fermenti lattici, la frutta fresca di stagione dal colore giallo che, come molti sanno, stimola la produzione della melanina e quindi dell'abbronzatura. I cereali danno un tocco di croccantezza e il limone di freschezza: dessert di frutti gialli con yogurt al limone e cereali.

Ingredienti: 250 gr di yogurt naturale

                 2 pesche noci

                 200 gr di polpa di melone

                 1/2 limone non trattato

                 2 cucchiaini di miele ai fiori d'arancio o al limone

                 60 gr di cereali integrali

                 1 bicchierino da liquore di limonello

                 1 bicchierino da liquore d'acqua naturale

Difficoltà: facilissimo

Tempo: 40 minuti

Cottura: nessuna

Lavate e asciugate le pesche noci. Tagliatele a fettine sottili e raccoglietele in una ciotola. Tagliate la polpa del melone a piccoli cubetti e uniteli alle pesche. Irrorate la frutta con il succo di mezzo limone, aggiungete il miele, il limonello e l'acqua. Mescolate bene il tutto e lasciate riposare in frigo per circa 15 minuti.

Ora lavorate lo yogurt ben freddo in una ciotola con una frusta a mano fino ad ottenere una crema omogenea. Prendete la buccia del limone che avete spremuto e ricavatene tante piccole scagliette che aromatizzeranno lo yogurt.

Preparate le porzioni utilizzando dei bicchieri alti iniziando uno strato di yogurt, uno di frutta, uno di cereali integrali e completate con uno strato di yogurt.

Lasciate riposare i bicchieri in frigorifero per circa 15 minuti quindi decorate con qualche fettina di pesca la superficie prima di servire.