Piadina alla tedesca

Surrogato del pane, decisamente versatile perché ben si abbina a diverse pietanze, la piadina è un'alternativa al solito panino imbottito. Solitamente piegata in due, la mia proposta di oggi è un rotolo che, avvolgendo un mix d'ingredienti teutonici e nostrani, sprigiona tutta la sua novità: piadina alla tedesca.

Ingredienti: 1 piadina per commensale

                 1 melanzana

                 1 maxi würstel a commensale

                 1 cipolla

                 1 pomodoro

                 qualche foglia di insalata

                 maionese

                 senape

                 olio extravergine d'oliva

                 sale q.b.

Difficoltà: facile

Tempo: 10 minuti

Cottura: 20 minuti

Rosolate la cipolla tagliata a fette in una padella antiaderente con poco olio per circa 8 minuti a fuoco vivo. Aggiungete i maxi würstel e fate cuocere per altri 2 minuti. Mettete da parte in una ciotola.

Tagliate a fette spesse 1/2 cm la melanzana e fatela saltare nella padella in cui avete cotto i würstel e la cipolla con un filo d'olio. Quando sarà morbida, toglietela.

Tagliate il pomodoro a spicchi e l'insalata alla julienne.

Mettete sul fuoco una larga padella antiaderente e scaldate la piadina per circa 2 minuti per parte lasciandola morbida. Togliete dal fuoco, adagiatela su un piatto e spalmatevi un velo di maionese. Riempitela con: würstel, melanzana, cipolla, qualche spicchio di pomodoro e un po' d'insalata. Prima di chiuderla, arrotolandola su se stessa, insaporite con 1/2 cucchiaino di senape.