domenica 12 agosto 2012

Riccioli di cozze fritte (curls of fried mussels)

Il "finger food", ossia il cibo che si mangia con le mani, è una soluzione adatta a questo periodo. E' composto solitamente da antipasti e piccoli assaggi da gustare in piedi coi quali potete stupire i vostri ospiti con la vostra fantasia. Per il mio "finger food", servito in terrazzo, ho voluto sorprendere con: riccioli di cozze fritte.
Ingredienti: 1 kg di cozze
                 2 cucchiai di pangrattato
                 sale q.b.
Difficoltà: facile
Tempo: 15 minuti
Cottura: frittura per 2 minuti
Lavate bene le cozze e togliete il bisso tirando con un coltellino. Apritele a metà staccando il mollusco solo da una parte del guscio, poi procedente con l'altra parte, staccando così completamente la cozza. Raccogliete le cozze in una ciotola e poi asciugatele con della carta assorbente per eliminare l'acqua.
Su un piatto mettete il pangrattato e passatevi le cozze ricoprendole uniformemente.
Nel frattempo scaldate l'olio per friggerle. Cuocetele per 2 minuti, sgocciolatele e mettetele su fogli di carta da cucina. Spolverizzate con poco sale e servitele su foglie di limone ben lavate che conferiranno al vostro piatto un'aroma agrumato.

6 commenti:

  1. mi sembra un 'idea deliziosa . Gustare le cozze fatte cosi', come un cartoccio di pesciolini fritti, deve essere divino!!! ed a proposito di vino un bel vermentino fresco ,,,,? ok? Ancora meglio se qualcuna cucina ed io ,comodamente sdraiato ,vista a mare, sgranoccccio ......

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  2. ottimo il vermentino e...beato te x la cuoca a disposizione e la vista mare!

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  3. beh io mi accontento ,niente vista mare ma in poltrona davanti alla tv . Gia' ma finite le olimpiadi cosa guardo? Ottima comunque la ricetta ,
    stuzzicante ..
    giorgio

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  4. deliziosi croccantini da gustare a bordo piscina (chi ce l'ha)
    Monica

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  5. Vista mare ,piscine ,poltrone davanti tv, cuoche per voi ... io invece friigo emangio ...ottime anche senza mare o piscine...
    Mariagrazia

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  6. un successone ,un po' di cozze fritte cosi' servite
    con vinello e ls aerata è andata a mille...
    rita

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Grazie per aver lasciato la tua opinione. A Daniela sarà molto utile. Buona giornata.