Cotoletta di mozzarella al sesamo e rosmarino (mozzarella cutlet with sesame and rosemary)

Oggi una proposta che valorizza la frittura, tecnica di cottura spesso demonizzata. Come si fa' a resistere alla deliziosa croccantezza e fragranza di un caldo fritto? Ogni tanto è proprio piacevole cedervi, perciò: cotoletta di mozzarella al sesamo e rosmarino.

Ingredienti: 2 mozzarelle
                 1 uovo 
                 50 gr di semi di sesamo 
                 50 gr di pangrattato 
                 1 rametto di rosmarino 
                 olio per friggere 
                 sale q.b.

Difficoltà: facile

Cottura: frittura

Per la panatura, tritate finemente il rosmarino e mescolatene 1 cucchiaino con il pangrattato e i semi di sesamo. Sbattete l'uovo in un piatto fondo aggiungendo un pizzico di sale. Tagliate la mozzarella a fette di circa mezzo cm di spessore, asciugatele bene con carta da cucina e passatele prima nell'uovo e poi nel composto di pangrattato aromatico. Friggete le "cotolette" per 2-3 minuti e sgocciolatele su carta assorbente da cucina. Servitele calde e filanti.