Jolly cupcakes

Alcuni anni fa seguivo i corsi d'inglese tenuti dai Mormoni, giovani ragazzi, generalmente americani, in missione per diffondere il "Libro di Mormon". Le lezioni erano veramente divertenti poichè imparavamo insieme all'inglese scritto anche usi e costumi americani, modi di dire e "slang". In questo scambio culturale è entrata anche la cucina e questa ricetta mi accompagna ancora oggi, pur avendovi apportato qualche piccola modifica: jolly cupcakes.

Ingredienti: 2 bicchieri di zucchero

                 3 uova

                 160 gr di burro

                 2 bicchieri di farina

                 2 bicchieri di farina di cocco

                 1 bicchiere di latte

                 1 bustina di vanillina

                 1 pizzico di sale

                 1 bustina di lievito

                 2 cucchiai di cacao in polvere

Difficoltà: facile

Tempo: 15 minuti per l'impasto + 25 minuti per la cottura

Cottura: 25 minuti al forno

Prendete un bicchiere da 200 ml che userete per misurare le dosi.

Unite alle uova lo zucchero e mondateli con le fruste elettriche finchè il composto non sarà soffice e spumoso. Tagliate il burro a dadini fatto ammorbidire a temperatura ambiente e incorporatelo al composto. Aggiungete piano piano la farina, il latte e la farina di cocco mescolando costantemente. Versate la vanillina e il pizzico di sale. Continuate ad amalgamare. Per ultima cosa versate il lievito e mescolate.

Dividete il composto ottenuto in due parti: a una delle due aggiungete il cacao in polvere, otterrete così un impasto white e uno black.

Prendete gli stampini individuali usa e getta e disponeteli su una teglia da forno. Versate il composto per metà dello stampino aiutandovi con un cucchiaio. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti. Verificate la cottura infilando uno stecchino al centro dell'impasto: dovrà uscirne asciutto. Lasciate raffreddare e spolverizzate le white cupcakes con cacao amaro e le black cupcakes con zucchero a velo.

Questa ricetta è stata pubblicata sul sito Conad: http://beneinsieme.conad.it/beneinsieme/cucina/ricette/utente/giugno-luglio/Jolly-cupcakes.html