Cruditè in salsa citronette (raw vegetables with citronette sauce)

Le insalate, proposte come contorno o come piatto unico, sono l'alimento ideale in questo periodo perché sono una delizia anticaldo e risparmia-tempo. Le zucchine e le carote tenere e croccanti, accompagnate dal mais dolce e gustoso sono i protagonisti del piatto fresco e colorato di oggi: cruditè in salsa citronette.

Ingredienti: 1 zucchina

                 3 carote

                 1 latta piccola di mais

                 olio extravergine d'oliva

                 1/2 limone

                 sale q.b.

Difficoltà: facilissimo

Cottura: nessuna

Lavate la zucchina e affettatela a bastoncini sottili. Pelate le carote e tagliatele alla julienne. Mettetele in una terrina mescolandole insieme al mais precedentemente sgocciolato.

In una ciotola, emulsionate un pizzico di sale con 3-4 cucchiai di olio e il succo di mezzo limone. Irrorate le verdure con la salsina.