Questo
dolce mi piace farlo d'estate perchè non necessita di cottura,
il che è sicuramente un punto a suo favore. Molti di voi avranno già
una ricetta da seguire per questo dessert che è tra i più diffusi
in Italia e forse nel mondo. Io seguo la regola del 5, un segreto svelatomi da mia
cugina Laura per ricordare le quantità degli ingredienti. Scoprite
con me la ricetta del: tiramisù.
Ingredienti: 5 uova
5 cucchiai di zucchero
500 gr di mascarpone
400 gr di savoiardi
caffè
cacao amaro in polvere per decorare
cioccolato (facoltativo)
Difficoltà: facile
Tempo: 15 minuti
Cottura: nessuna
Per
prima cosa preparate il caffè, tanto quanto basta per inzuppare i
savoiardi e lasciatelo rafreddare. Intanto prendete le uova e
separate i tuorli dagli albumi. Con le fruste elettriche montate i
tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un bel composto chiaro e
cremoso. Aggiungete il
mascarpone e mescolatelo, non troppo a lungo, per ottenere una crema
senza grumi.
Montate ora gli albumi a neve con un
pizzico di sale e uniteli poco alla volta e delicatamente alla crema
ottenuta in precedenza, avendo cura di mescolare sempre dal basso
verso l'alto, in modo da non smontare gli albumi.
In
un piatto piano versate un fondino di caffè e incominciate a
inzuppare i savoiardi a uno a uno per poi disporli in una pirofila. I
savoiardi dovranno essere ben imbevuti ma non completamente zuppi.
Ricoprite i savoiardi inzuppati con uno strato di crema cercando di
livellare con una spatolina. A questo punto, se volete, potete
aggiungere delle scagliette di cioccolato. Ora dovrete fare un
secondo strato per cui dovete ripetere le operazioni di prima:
immergere i savoiardi nel caffè, disporli nella pirofila e
ricoprirli con la crema.
Riponete
in frigo per qualche ora per far compattare il dolce. Al momento di
servire spolverizzate con abbondante cacao amaro la superficie del
vostro Tiramisù e, se volete, aggiungete una manciata di scaglie di
cioccolato.
