Riso seppie e piselli (rice with cuttlefish and peas)

Tempo d'estate = voglia di mare. Anche in cucina. E' questo il periodo perfetto per trovare gli ingredienti freschi necessari per realizzare questo primo piatto: riso seppie e piselli.

Ingredienti: 300 gr di riso basmati

                 300 gr di piselli

                 200 gr di seppioline

                 200 gr di polpa di pomodoro

                 1 spicchio d'aglio

                 3 rametti di prezzemolo

                 1 peperoncino

                 olio extra vergine d'oliva

                 sale

Difficoltà: facile

Cottura: 10 minuti x il riso + 20 minuti x seppie e piselli

Mentre bolle l'acqua per lessare il riso, fate imbiondire l'aglio schiacciato in un tegame con un fondo d'olio. Aggiungete il prezzemolo tritato, la polpa di pomodoro e le seppioline pulite e tagliate grossolanamente. Coprite e cuocete per 10 minuti. Completate la cottura unendo i piselli, il peperoncino e il sale. Scolate il riso e servitelo con le seppioline e i piselli ben caldo.